Kako napraviti sladoled s okusom limuna beze u aparatu za sladoled?

Izrada sladoleda kod kuće je divno i korisno iskustvo, pogotovo kada možete eksperimentirati s jedinstvenim okusima kao što je meringue od limuna. Kao dobavljač strojeva za sladoled, svjedočio sam radosti koju domaći sladoled donosi u živote ljudi. U ovom postu na blogu vodit ću vas kroz proces izrade sladoleda s okusom limuna beze pomoću stroja za sladoled, a usput ću podijeliti neke od naših drugih izvrsnih proizvoda koji mogu poboljšati vaše avanture izrade sladoleda.

Sastojci

• Za bazu lemon curda:
  • 1 šalica svježeg soka od limuna (od oko 4 - 5 limuna)
  • 1/2 šalice limunove korice
  • 1 1/2 šalice granuliranog šećera
  • 6 velikih jaja
  • 1/2 funte neslanog maslaca, izrezanog na male komadiće
• Za meringue:
  • 3 veća bjelanjka
  • 1/2 šalice granuliranog šećera
  • 1/4 žličice tartar kreme
• Za podlogu za sladoled:
  • 2 šalice gustog vrhnja
  • 1 šalica punomasnog mlijeka
  • 1/4 šalice granuliranog šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije

Oprema

• Stroj za sladoled (naravno, a ako ste u potrazi za novim, mi vas pokrivamo!)
• Lonac srednje veličine
• Umutiti
• Električna miješalica
• Zdjela otporna na toplinu
• Lopatica
• Pleh obložiti papirom za pečenje

Korak 1: Pripremite Lemon Curd

1. U loncu srednje veličine pomiješajte limunov sok, limunovu koricu i 1 1/2 šalicu granuliranog šećera. Miješajte smjesu na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi.
2. U posebnoj zdjeli umutite jaja dok se dobro ne sjedine. Polako ulijte smjesu jaja u smjesu limuna i šećera u loncu, neprestano miješajući kako se jaja ne bi zgrušala.
3. Smjesu nastavite kuhati na srednjoj - laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne toliko da možete premazati poleđinu žlice. To obično traje oko 10 - 15 minuta. Pazite da smjesa ne prokuha jer se jaja mogu razmutiti.
4. Nakon što se lemon curd zgusne, maknite ga s vatre i umiješajte neslani maslac, komad po komad, dok se potpuno ne otopi i sjedini.
5. Procijedite lemon curd kroz fino mrežasto sito u zdjelu otpornu na toplinu kako biste uklonili sve grudice ili komadiće korice. Pustite da se lemon curd ohladi na sobnu temperaturu, zatim ga prekrijte plastičnom folijom, pritišćući je izravno na površinu curd-a kako biste spriječili stvaranje kožice. Ohladite lemon curd dok se potpuno ne ohladi.

Korak 2: Napravite meringue

1. U čistoj i suhoj zdjeli električnog miksera pomiješajte bjelanjke i tartar. Tucite srednjom - velikom brzinom dok ne postane pjenasto.
2. Postupno dodajte 1/2 šalice šećera u prahu, žlicu po žlicu, nastavljajući tući snijeg od bjelanjaka. Povećajte brzinu na najveću i tucite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Meringue treba zadržati svoj oblik kada se mikser podigne.
3. Zagrijte pećnicu na 225°F (107°C). Na obloženi lim za pečenje izvucite ili žlicom nanesite meringue u malim komadićima ili u željenom obliku. Pecite meringue oko 1 sat do 1 sat i 15 minuta ili dok ne postane suh i hrskav. Isključite pećnicu i pustite da se meringue potpuno ohladi u pećnici.

Korak 3: Pripremite podlogu za sladoled

1. U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje, punomasno mlijeko, 1/4 šalice granuliranog šećera i ekstrakt vanilije. Miješajte sastojke dok se šećer ne otopi.
2. Ulijte bazu za sladoled u svoj aparat za sladoled. Ako koristite novi aparat za sladoled, svakako slijedite upute proizvođača za prethodno hlađenje i rad.

Korak 4: Mućkajte sladoled

1. Uključite aparat za sladoled i pustite ga da miješa bazu za sladoled oko 20 - 25 minuta ili dok ne postane mekana - poslužite.
2. Nakon što je sladoled postigao željenu konzistenciju, dodajte ohlađeni lemon curd u stroj za sladoled u laganom, ravnomjernom mlazu dok stroj još radi. Pomoću lopatice nježno umiješajte lemon curd u sladoled.
3. Nakon što ste dodali lemon curd, nastavite miješati sladoled još nekoliko minuta kako biste bili sigurni da se okusi dobro sjedine.

Korak 5: Dodajte meringue

1. Izvadite sladoled iz aparata za sladoled i prebacite ga u zamrzivač - sigurnu posudu.
2. Ohlađeni meringue izlomite na male komadiće i pospite ih po vrhu sladoleda u posudi. Lopaticom nježno umiješajte komadiće meringue u sladoled.
3. Posudu pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač najmanje 2-3 sata, odnosno dok sladoled ne bude dovoljno čvrst da se može grabiti.

Poboljšajte svoje iskustvo sladoleda

Iako je izrada ukusnog sladoleda beze od limuna izvrstan početak, možete podići svoju proizvodnju sladoleda na višu razinu s nekim od naših drugih proizvoda. Na primjer, našAutomatski stroj za pečenje korneta za vaflemože vam pomoći da napravite savršene kornete za vafle za držanje vašeg sladoleda. Zamislite kombinaciju toplog, hrskavog korneta od vafla punjenog vašim domaćim sladoledom od beze limuna - to je spoj stvoren na nebu!

Ako tražite nešto malo drugačije, našStroj za industrijsku izradu vafla od jajamože proizvesti ukusne vafle s jajima koji se mogu koristiti kao baza za vaš sladoled. A za zabavan i interaktivan način posluživanja sladoleda, našAparat za sladoled od vaflaomogućuje vam da napravite jedinstvene zdjelice za vafle kod kuće.

Obratite nam se za potrebe vašeg aparata za sladoled

Bilo da ste kuhar kod kuće koji želi napraviti ukusan sladoled za svoju obitelj ili vlasnik tvrtke u prehrambenoj industriji, imamo pravi stroj za sladoled i srodne proizvode za vas. Naši su strojevi dizajnirani s visokokvalitetnim materijalima i naprednom tehnologijom kako bi vam osigurali najbolje rezultate svaki put.

Ako ste zainteresirani za kupnju aparata za sladoled ili bilo kojeg od naših drugih proizvoda, voljeli bismo čuti vaše mišljenje. Kontaktirajte nas kako bismo započeli razgovor o vašim specifičnim potrebama i kako vam možemo pomoći u postizanju vaših ciljeva izrade sladoleda.

Reference

• "Radost kuhanja" Irme S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethana Beckera
• "Sladoled: Globalna povijest" Annie Gray